蒸饭柜是餐饮行业必不可少的一种厨房设备，不管是在酒店厨房还是在一般的小餐饮店等都是必备的。在使用蒸饭柜的时候也是相当的重要，我们要避免那些注意的问题才能让蒸饭柜发挥更好的作用呢？？苏州厨房设备总结了以下几点：
　　一、使用蒸饭柜前必须安装漏电保护开关，检查电器线路，外壳要有效接地，接线要牢固。在未装漏电保护开关，和有效接地的情况下严禁使用
　　二、使用前将机器安放平整，接上输入蒸汽管道，将饭盘、馒头盘等放进箱内，加入部分清水，送电（或蒸汽）经30分钟能达到良好消毒作用，然后放入大米，馒头及菜类。

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　　三、用电加热时，必须将水箱加满水，切勿缺水送电，以防烧坏电器。
　　四、用蒸汽加热时，将需蒸煮食品放入箱内关上门，蒸饭柜顶上配有气压安全球阀，气压达到一定的压力时气压球阀自动冲开蒸汽溢出，属正常现象，严禁用物体压住气压球阀。
　　五、蒸饭柜非高压密闭容器,允许有少量蒸汽从门缝溢出,当蒸汽输入数分钟后,蒸汽溢出较刚输入时有所增加属正常现象。
　　六、蒸饭柜箱外壳不宜按近酸碱之类腐蚀物,以防腐蚀氧化。
　　七、蒸毕后应清洗蒸箱，并定期擦洗电热元件表面（一般一周两次）但不得用过硬的金属铲刮表面，及时更换水箱用水。